Kimyon ve zira arasındaki fark nedir?

Kimyon ve ziraya yapılan referanslar, eski Mısır ve antik Yunan elyazmalarında bulunabilir. O zaman bile, şefler ve şifacılar tarafından aktif olarak kullanılıyorlardı. Dünyadaki insanları pişirme sürecinde kullanılırlar ve onlara kolayca tanınabilen lezzetler verir.

Kimyon ve zira ilgili bitkilerdir. Bazıları onları kendi aralarında karıştırdı. Bu nedenle, aralarındaki farkı bulmak için, zevklerini ve kokularını hissetmek için her birini dikkatlice incelemek gerekir. Bu makaleyi okuduktan ve gerekli bilgileri edindikten sonra, pratikte her şeyi kontrol etmek için hemen pazardan alışveriş yapabilirsiniz.

Kimyon, karakteristik

Bitki bienali. Avrupa, Orta Asya, Kafkaslar, Kuzey Afrika'da dağıtılmaktadır. Vahşi ve evcil olabilir.

Yetişkin bitki 150 cm yüksekliğe ve üstüne bir şemsiye salkımına sahip ince bir sapa sahiptir. Çiçekler beyaz veya hafif pembemsidir. Çiçeklenmeden sonra, 5 mm uzunluğa ve 2, 5 mm genişliğe kadar hilal şeklini andıran kırmızımsı kahverengi renkte tohumlar oluşturur.

Birkaç çeşidi vardır. Kimyon ve siyah kimyon en değerli olarak kabul edilir.

Adam bu bitkiyi çok uzun zamandır kullanıyor. Kursta genç sürgünler, salatalara ilave edilen yapraklar, turşu turşuları, çorbalar, peynirler var.

Kimyon tohumları en değerli olarak kabul edilir. Onlar yağlı. Sıkıştırır ve esansiyel yağı alırlar ve kek, süt üretimini arttırmak için inekleri beslemek için verilir. Kimyon yağı çoklu doymamış yağ asitleri, demir, selenyum, çinko, tanenler, A vitamini, B grubu bakımından zengindir. Eczacılıkta, tıpta ve kozmetikte yaygın olarak kullanılır.

Tohumlar, turunçgillerin bir tonuyla spesifik baharatlı bir tada sahiptir. Et, sebze, balık, turşular, ekşi lahana, kvas yemeklerine eklenirler. Bu tohumların ilavesiyle alkol tentürleri yapılır. Çavdar unlu mamullerde kimyon görebilirsiniz. Tıpta, tohumlar bir choleretic ajan rolü oynamaktadır. Sindirimi arttırmak, emziren kadınların laktasyonunu artırmak, soğuk algınlığı ve öksürüğe karşı çaylara eklenirler. Ayrıca, tohumların insan vücudunda bulunan solucanlar üzerinde zararlı bir etkisi vardır.

Zira, karakteristik

Baharat Kraliçesi! Ayrıca kimyon denir. Botanikçiler farklı bitkiler olduklarını iddia etmelerine rağmen.

Bu yıllık bir bitkidir. Asya, Akdeniz kıyıları, Kuzey Afrika ve Latin Amerika'da yetişir. Hindistan'da yetişen Zira en iyi özelliklere sahiptir.

Bitki çimenli, en fazla 50 cm yüksekliğindedir . Üstünde şemsiye şeklinde salkımları oluşur. Çiçekler kırmızı veya beyaz. Bunlardan, yaklaşık 5 mm uzunluğunda ve 1.5 mm genişliğinde açık kahverengi veya yeşilimsi tohumlar oluşur.

İnsan için sadece tohum tohumları önemlidir. Uçucu yağlar, provitamin A, B vitaminleri, demir, potasyum, fosfor ve diğer maddeler bakımından zengindirler. Meyveler pişirme, pişirme et yemekleri, baharatlı ve baharatlı soslar, peynir üretimi, salatalık turşusu yapımında kullanılmıştır. Pilav ve köri için baharatın ayrılmaz bir parçasıdır.

Yemeğe zira eklenmesi, sindirimi artırır, karaciğeri toksinlerden arındırır, bağışıklık sistemini, iştahı arttırır, kalp ve kan damarlarının aktivitesini iyileştirir, kan şekerini düşürür, vücuttaki iltihapla savaşır, vb.

Kimyon ve zira arasında ortak olan nedir?

Bu baharatlar, kullanım alanları ve özellikleriyle ilgili ortak özelliklere sahiptir:

  • Her iki bitki de şemsiye ailesindendir.
  • Asya ve Doğu, Kuzey Afrika ülkelerinde büyütün.
  • Tohumlar benzer bir görünüme sahiptir. Deneyimsiz bir insan için aralarındaki farkı söylemek zordur.
  • Tohumlar pişirme, dekapaj, et yemeklerinde kullanılır.
  • Ön kızartmasının tadını ve tadını geliştirmek için.
  • Meyveleri ezmeden önce yemelisiniz. Aksi takdirde karakteristik lezzetlerini ve aromasını kaybedeceklerdir.
  • Bunlar baharat karışımları için bir bileşendir.
  • Onların kullanımı sindirim sisteminin işleyişini geliştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve insan vücudundaki iltihapla mücadeleye katkıda bulunur.
  • Mide ülseri, gastrit: Bu tür hastalıkları olan insanlara kullanım için kontrendikedir.

farklar

Ancak bu baharatlar temelde farklıdır. Aşağıdaki tablo, aralarındaki farkı anlamanıza yardımcı olacaktır:

özellikkimyonZira
Bitki türüİki yaşındaBir yaşında
Büyüyen alanıAvrupa, Asya, Kuzey AfrikaAsya, Kuzey Afrika, Güney Amerika
İnsan kullanılan bitki parçalarıGenç sürgünler, yapraklar, meyvelermeyve
Meyve rengiBeş hafif uzunlamasına kaburga ile kahverengi-kahverengiBoyunca hafif çizgili yeşil veya açık yeşilimsi
şekilKavisli hilalDikdörtgen, daha bile
boyutdaha büyükdaha küçük
KokuNarenciye ipuçları ile güçlü, baharatlıDim, acı, tatlı ve baharatlı, tavada kızartmanın lezzetini ve tadını geliştirmek için.
tatAcı, baharatlıFındık aromalı baharatlı
Pişirme UygulamasıPişirme, et, balık, sebze yemekleri, salatalık turşusu ve lahana, çay, kvas, votka, likör, likör üretiminde.Et yemekleri, pirinç, baharatlı soslar, köriler, hamur işleri
Diğer uygulamalarİlaç endüstrisi, kozmetik, bitkisel bal bitkisi, hayvancılık, geleneksel tıp için uçucu yağ hazırlanmasıBitkisel ve Baharat Tedavisi
Tohum saklama süresiİyi kapalı kapaklı cam kavanozda yedi yıla kadarBir yıla kadar stoklama önerilmez.

Tavsiye

Bir esmer ve bir esmer arasındaki fark nedir
2019
Ebegümeci gül sapından farklı mıdır?
2019
Monoblok nedir bilgisayardan farklı - temel farklılıklar
2019