Şarabı Cahorlardan ayıran nedir: tanım ve karşılaştırma

Şarap, geleneksel olarak üzümlerden yapılan bir içecektir. Şarap, çok miktarda şeker ilave edilen püresi üzümlerinin fermantasyonu ile elde edilir. Bundan sonra, varillerde veya şişelerde şişelenir ve kanatlarda bekletilir. En pahalı şarapların daha uzun olduğu düşünülür, ancak birçok kişi genç şarapları en yeni koleksiyonlardan takdir eder.

Şarap

İlk şarap Çin'de bulunan şaraptır. Rhys'den üretildi. Bu ülkede 9000 yıl kadar önce ortaya çıktığına inanılmaktadır. Üzüm halkının gelişmesinden sonra, şarabın modern versiyonu, yani üzümlerden ortaya çıkmıştır. İlk ülkeler Orta Doğu, Mezopotamya, Kıbrıs ve Yunanistan idi. Halen Fransa, İtalya ve İspanya şarap üretiminde liderdir. Ancak, bu içecek yüz yıldan fazla bir süredir var, çeşitli törenlerde ve prosedürlerde kullanılıyor. Şaraplar, dayanıklılıkları, şeker ve alkol miktarı, yaşlanma süreleri ve ayrıca hangi üzüm çeşitlerinin yapıldığı ile ayırt edilir.

şeker:

  • Tatlı.
  • Semisweet.
  • Kuru.
  • Yarı kuru.

Kale tarafından:

  • Güçlü.
  • Tatlı.
  • Poludesertnye.
  • Tatlı.
  • Likör.

Deklanşör hızı ile:

  • Young.
  • Alıntı olmadan.
  • Yaşlı.
  • Vintage.
  • Koleksiyon.

Şarap asil bir içecektir, masaya servis yapmanın belli kuralları vardır. Şarap seçimi sadece tercihlere değil, aynı zamanda servis edildiği yemeklere de bağlıdır. Şarap için, özel bardaklar var, şarabı depolamak için bazı kurallar ve ayrıca şarap açmak ve içmek için görgü kuralları vardır.

Şarap sadece içecek olarak değil, yemek pişirmek için de kullanılır. Şarabın servis edildiği zaman, sofra tatlı ve sofra şarabı ile değişir. Ayrıca, karbondioksit ile zenginleştirilmiş köpüklü şaraplar vardır, Champagne öne çıkan bir temsilcidir. Ek bileşenler, eski Yunanistan'da olduğu gibi üretim yerine bağlı olabilir, belladonna veya dope eklenmiştir, bu da onu daha da zorlaştırmıştır. Ermeni şarapları, yüksek miktarda şeker ile ayırt edilir, burada yetişen üzümler zengin olduğundan, Ermeni şaraplarının dünyanın her yerinde benzerleri yoktur.

Cahors şarap

Cahors şarabı, Cahors bölgesindeki Fransa'da ortaya çıkan bir şarap türüdür. Geleneksel olarak, Malbec üzüm çeşidinden yapılır. Fransa'da, Cagor sadece bu bölgede üretilen şarabı düşünüyor. Malbec yüzdesi 70'in altında olamaz ve geri kalanı Merlot ve Tannat'a bölünmüştür. Cahors, diğer çeşitlerden çok daha güçlü olan sadece kırmızı şaraptır. Antik çağda, Cahors nadiren siyah şarap olarak adlandırılmaz. Aynı bölgede aynı üzümden üretilen beyaz ve pembe çeşitleri Cahors olarak kabul edilmez.

Rusya ve BDT ülkelerinde, ısıl işlem kullanılarak üretilen müstahkem tatlı kırmızı şarap denir.

İlk defa Cahorlar, Romalılar zamanında yapılmaya başlandı. O zamanlar, bu tür bir şarap çok popülerdi, ancak zamanla krallardan önemli ayrıcalıklar kazanan Bordeaux şarabı tarafından sürüldü. Buna rağmen, Cahors eski popülerliğini kaybetmedi. Rusya'da, bu şarap, içkiden etkilenen Büyük Peter tarafından getirildi. Özellikle, cemaat ayini için din adamını empoze etti. Yirminci yüzyılın başlangıcından kısa bir süre önce, Cahors, haşerelerin, neredeyse bütün üzüm bağlarını tamamen tahrip eden ABD'deki üretim alanlarına getirilmesi nedeniyle kaybolabilirdi. Şu anda, buna ilgi yeniden artıyor, üzüm bağları ve üretim yeniden canlanıyor.

Rusya'da, Cahors şarabı, ısıl işlem yöntemiyle üretilen kırmızı sofra şarabıdır . Üzümler toplanır, ardından meyveler dallardan ayrılır. Daha sonra 65 dereceye kadar ısıtma gerçekleşir ve soğutma işlemi başlar. Şarap soğuduktan sonra tekrar süzülür, mayalanır ve istenen miktarda alkol içeriğine ayarlanır. Sovyet ve Rus Cahorları, yalnızca Malbec içermedikleri için bile orijinallerinden çok farklılar. Yerli çeşitler için hemen hemen bütün üzüm çeşitlerini almıştır. İkinci Dünya Savaşı sırasında Özbek cahors, sağlık hastanelerinin zorunlu oranlarının bir parçasıydı.

Modern Rusya'da Kırım üretiminin Cahor'larının yanı sıra Moldova, Bulgaristan, Yunanistan ve Abhazya'da üretilenler de satılmaktadır. Bütün şarapların uyması gereken bir GOST'un varlığına rağmen, bazı üreticiler bu gereklilikleri görmezden geliyor ve aynı zamanda bir Cahor kisvesi altında satılan sahte ürünler üretiyorlar.

karşılaştırma

Herhangi bir Cahors şarabı şaraptır, ancak tüm şaraplar Cahor olarak kabul edilemez . Cagoras ve diğer şaraplar arasındaki temel fark. Isıl işlem içeren üretim yöntemi. Orijinal Cahors üretmek için kullanılan bazı üzüm çeşitleri. Menşe yeri ve üretim yeri. Cahors'a diğer çeşitlerden çok daha güçlü olan bazı tatlı kırmızı şarap çeşitleri denilebilir. Kagor'un Ortodoks Kilisesi'ndeki cemaat için kendi kullanım alanı vardır. Cahors beyaz veya pembe olamaz.

Cagor'un yaşlanma süresi iki ila üç yıl arasında değişirken, diğer çeşitler üretimden hemen sonra içilebilir veya on yıllarca bekleyebilir. Orjinal Cahorlar, o zamanlar anavatanı olan Fransa'dan diğer ülkelere, şarapların geri kalanı doğuda ortaya çıktıkça getirildi. Bir cahor elde etmek için özel bir yöntem kullanılır, diğer şarap türleri de, varyasyonlarla yıllarca üretilebilir.

Tavsiye

Hangi aplikatör Lyapko veya Kuznetsov'dan daha iyidir?
2019
Bronhomunal veya Ismigen daha iyi ve ne gibi farklılıklar var?
2019
Kilo vermek veya bisiklet kullanmak için daha iyi olan nedir?
2019