Viskiden konyak yapan nedir

Viski ve konyak, dünyadaki en onurlu iki soylu içkidir. Gerçek bir uzman, bir içkiyi daima diğerinden ayıracaktır. Bunlar tamamen farklı içecekler ve hem menşe tarihçesinde hem de üretim tarzında farklı. Her biri kendi özel hazırlama yöntemine, yaşlanmaya, kendine özgü buket ve aromasına sahip olan bu soylu içeceklerin birçok farklı çeşidi vardır.

Viski ve brendi üretim teknolojisinin tarihçesi ve kısa bir karşılaştırması.

İlk önce tarihe dönüyoruz. Şimdiye kadar, İrlanda ve İskoçya kendi aralarında tartışıyorlar - bu ülkelerden hangisi ilk önce viski olarak göründü? Günümüzde, bu güzel içeceğin çağımızın 16-17. Yüzyılları arasında ortaya çıktığı bilinmektedir. Konyak, 17. ve 18. yüzyıllarda Zhernak ve Konyak kentlerinde (ikincisi bu soylu içeceğin adını verdi) ortaya çıktı ve 19. yüzyıldan beri popülerlik kazandı.

Viski dünyanın birçok ülkesinde üretilir, brendi üretimi kesinlikle düzenlenir. Gerçek konyak sadece Fransa'da üretilir. Aynı teknoloji tarafından üretilen bir içecek, ancak başka bir ülkede artık brendi olarak adlandırılma hakkı bulunmuyor, bu üzüm brendi. İrlanda, İskoçya ve ABD klasik viski üretir. Viski üretimi için başlangıç ​​malzemesi arpa, yulaf ve çavdardır. Şortun üretiminde iki - üç - dört kez damıtma yapılır.

İskoçya'da, malt viski, tahılın kayın talaşı ve turba karışımı halinde içildiği teknoloji kullanılarak üretilir. Bu nedenle, iyi bir yapışkan bant, turba ve hatta dumanın karakteristik bir tadı vardır, buz veya su eklemeden içmek o kadar kolay değildir.

Bir şişe Scotch viski " viski " kelimesiyle etiketlenirken, aynı zamanda diğer ülkelerde üretilen viski şişeleri " viski " olarak yazılır. Bu temelde, sokakta deneyimsiz bir adam bile viskiyi bir mağaza veya restoranın çeşitliliği içinde İskoçya'dan ayırt edebilir.

viski

İrlanda viskisi, saf turba ile fıçılarda içildiği için daha yoğun bir kokuya sahiptir. İrlanda malt ve tahıl viski üretiyor. Ve İrlanda'da ve İskoçya'da viski ruhu, meşe şeridi varillerinde tutulur. Amerika'da viski üretiminde çavdar ve mısır kullanılır. Malt yapmayın ve sigara içmeyin. Varillerde tutulur, içeriden kömürleştirilir ve “Bordeaux” şarabı ile işlenir.

Konyak, viskiden farklı olarak, seçilen beyaz üzüm çeşitlerinden üretilen bir üründür. Önce üretilen şarap, sonra belli bir teknolojiyle brendi işlenir. Konyak, ayrıca 3 ila 25 yıl boyunca meşe fıçılarda da tutulur. Konyakların sınıflandırılması buna bağlıdır.

Fransız konyak

Viski alkolü ortalama 8 ila 12 yıl arasında tutulur. Sıradan viski - sadece 3 yıl, ancak koleksiyon 20 ila 25 yıl boyunca korunur.

Viski ve brendi arasında yaygın olanı, harmanlama teknolojisinin kullanılmasıdır. Konyak üretiminde, belirli bir aroma ve tat vermek için çeşitli illerdeki, bitkilerin, yılların ve yaşların konyakları karıştırılır. Bazı viski türleri, bu içeceğin farklı türleri karıştırılarak da üretilir. Örneğin, “Balantine” s, 40 çeşit viskiyi karıştırmak suretiyle üretilen viskidir, yaşlandırması 17 yaşında ve gücü 43 derecedir. Tek malt viskisi olmasına rağmen. Tek maltlı viski şişeleri, İngilizce'de "tek fıçı" olarak "tek fıçıdan" işaretlenmiştir.

Uluslararası viski ve brendi sınıflaması

Brendi sınıflandırması maruz kalma süresine bağlıdır:

  • Maruz kalma 2.5 - 3.5 yıl - VS
  • Maruz kalma 4.5 - 6.5 yaş - VSP
  • 15 - 20 yıl - VSO
  • 20 - 28 yaşında - VSOP
  • 25 - 30 yaş - XO
  • 30 yaş ve üstü - EKSTRA

Fransız konyaklarında, 18-25 yaşlarında VSEP ve 26-40 yaşlarında VVSOP bulunur. Ve işte bu harflerin şifresi nasıl çözülür:

  • V - çok (ÇOK)
  • S - en iyi, mükemmel (ÖZEL)
  • P - soluk (SATIŞ)
  • O - yaşlı (ESKİ)
  • E - özel (özel)
  • X - ekstra (EKSTRA)

Uluslararası viski sınıflandırmasına göre, üretildiği hammaddelere göre kategorilere ayrılmaktadır.

  1. Malt viski arpa maltından yapılan viskidir. Böyle bir viski ile şişede "Malt viski" olarak etiketlenecektir. Sırasıyla, malt viski tek malt - “Tek fıçı” ve harmanlanmıştır. Bir malt viski karışımı, bir içki fabrikasının çeşitlerinden olabilir - “Tek malt” veya birkaç - “Karışımlı malt”.
  2. Tahıl viski, maltın katılımı olmadan üretilen bir içecektir. Doğrudan mısır, buğday veya çavdar tanelerinden yapılır. Böyle viskiyle şişede “Tahıl viski” işaretini görebilirsiniz. Çoğu zaman ABD'de üretilen “Tennessee viski” veya “Bourbon” adlı bir içecektir.
  3. Harmanlanmış viski ” farklı tipte malt ve tahıl viskilerini harmanlayarak yapılan harmanlanmış bir viskidir.

ABD'de yapılan viski, içecek içindeki hammaddelerin yüzdesine dayanan kendi ayrı sınıflandırmasına sahiptir. Burbonun temeli mısır, çavdar viski temeli sırasıyla çavdar, buğday ise çavdar bazındadır. Mısır viski izole edilir, bunun için% 80'den fazla mısır içerir. Aslında, Amerikan alkollü içeceklerinin en meşhur ve kaliteli ürünü “Tennessee viski” ve “Bourbon”. Tennessee “Jack Daniel'in” akçaağaç odun kullanarak bir karbon filtre ile temizlendiği bilinmektedir.

Viski yaşlanma dönemine göre sınıflandırılması gelince, öyle değil. Ancak bir ya da başka bir viski kaç yaşında olduğu hakkında bilgi etiketi okuyarak öğrenebilirsiniz. Örneğin, “Chivas Regal Salute” viskisi, Kraliçenin onuruna 21 selam verildiğinden, İngiltere Kraliçesi'ne adanmış ve 21 yıl boyunca yaşlandırılmıştır.

Viski ve brendi servisi. Kullanıma hazırlama ve servis

Viskiyi buz veya soda ile karıştırın, yalnızca viski düşük kalitede ise veya çok belirgin bir aroma varsa, örneğin İrlanda viskisi. Ancak gerçek gurmeler bu iyi içeceği temiz, 18 - 20 dereceye kadar soğuturlar. Sadece bu sıcaklıkta alkol kokusu içeceğin muhteşem aromasını boğmaz. Klasik viski temini eski kafalı camlarda gerçekleşiyor.

Camın adı " eski moda " olarak çevrilir. Ve aslında, eski filmleri hatırlatan, gözlerinin önünde, elinde bir bardak viski tutan ve bir puro ya da pipo içen klasik üç parçalı takım elbiseli bir adamın görüntüsü var. Öncelikle, içeceğin rengini değerlendirmeyi öneriyoruz. Sonra hafifçe yudumlandığında, tadı ve aromasını hissedin. Küçük bir yudum alın ve hoş bir tat bırakmak için ağzınızı tutun.

Konyak, viski gibi, oda sıcaklığında tadır. Ancak, viskilerin aksine, bu asil içeceğin tadını ve aromasını ortaya çıkarmak, bardağı elinizde tutarsanız, ona biraz ısı vermeleri için yardımcı olacaktır. Viski ısıtılamaz. Bir bardak viski istenen sıcaklığın en az bir miktar üzerinde ise, o zaman birkaç alkol özel tadını ve aromasını öldürür.

Brendi tatmak viski tadı çok farklı değil. İlk yudum alırken, ağzınızda tutun, üzümün notlarını hissetmek için kendinize izin verin. Tabanda uzatılmış ve üstüne sivrilen lale benzeyen özel bir bardakta servis edilir. Elinizde tutmanız, brendiyi ısıtmanız elverişlidir ve camın dar üst kısmı, buketin tadını çıkartana kadar aromanın kaybolmasına izin vermez.

Konyak tatmak için servis şarabı tatmak için servis benzer. Bu şaşırtıcı değil, çünkü brendi üzümlerden de üretiliyor. Size kraker ve çikolata ile bir yemek sunulacak, üzüm, peynir ve ceviz de izin verilir.

Asil içeceklerin tadını çıkarın, çünkü bu diğer dünya kültürüne katılmak için bir fırsat. Viski ve brendi gibi içeceklerde, lezzet, eşsiz buket ve asırlık tarih gibi sarhoş edici ve dinlendirici niteliklerini değil.

Tavsiye

Hangi araba Mazda 6 veya Kia Optima'dan daha iyidir?
2019
En iyi geleneksel parke veya döşeme tahtası nedir: özellikler ve seçim
2019
Hangi araba Nissan Qashqai veya Ford Kuga'dan daha iyi
2019